Ciencia De La Leche.una Visión Integral Para México

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Ciencia De La Leche.una Visión Integral Para México
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Ciencia De La Leche.una Visión Integral Para México

Categoría: Agropecuario

Autor: Mario Noa Pérez, Silvia Ruvalcaba Barrera

Universidad: Universidad de Guadalajara

Universidad de Guadalajara

País: México

Categoría: Agropecuario

Año de Edición: 2011

2011

Idioma: Español

Formato: Libro Impreso

Número de páginas: 232

ISBN: 9786074504149

9786074504149

Este libro permitirá al lector conocer y actualizar los fundamentos sobre el proceso de obtención y manejo de la leche en las undades de producción, las propiedades físicoquímicas e higiénico sanitarias, así como las metodologías descritas en las Normas Ofifiales Mexicanas para evaluar dichas especificaciones de calidad, y determinar, en su caso, las alteraciones, adulteraciones y los problemas asociados con la contaminación, los cuales son más comunes en la leche destinada a la materia prima para la industria láctea., el trabajo relizado por los autores recoge las propias experiencias, así como la información generada por otras instituciones e investigadores de México y el mundo.

Descripción

Detalles

Este libro permitirá al lector conocer y actualizar los fundamentos sobre el proceso de obtención y manejo de la leche en las undades de producción, las propiedades físicoquímicas e higiénico sanitarias, así como las metodologías descritas en las Normas Ofifiales Mexicanas para evaluar dichas especificaciones de calidad, y determinar, en su caso, las alteraciones, adulteraciones y los problemas asociados con la contaminación, los cuales son más comunes en la leche destinada a la materia prima para la industria láctea., el trabajo relizado por los autores recoge las propias experiencias, así como la información generada por otras instituciones e investigadores de México y el mundo.

Información adicional

Información adicional

UniversidadUniversidad de Guadalajara
PaísMéxico
Año de Edición2011
Número de Páginas232
Idioma(s)Español
TerminadoRústica
Alto y ancho20.5 x 26 cm
Tipo Productolibro
Autor

Mario Noa Pérez, Silvia Ruvalcaba Barrera

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